081285706910 | Pesan tumpeng nasi kuning di Sukapura, jakarta utara - Sejak dulu, tumpeng merupakan tidak benar satu sajian perlu kala syukuran atau upacara adat. Terutama di pulau Jawa, tumpeng hampir tak dulu absen dalam acara peresmian gedung, tempat tinggal baru, lagi tahun, kelahiran anak, hingga malam tirakatan pada hari Kemerdekaan. Tumpeng sendiri kebanyakan terbuat berasal dari nasi kuning yang dicetak membentuk kerucuk yang diletakkan di atas tampah bambu lantas di sajikan bersama dengan bervariasi lauk tradisional layaknya ayam goreng, tempe, tahu, ikan teri, urap, dan tetap banyak lainnya.
Tak hanya sebagai pelengkap didalam acara syukuran maupun upacara adat, ternyata tumpeng termasuk sarat akan makna dan juga doa kepada Yang Maha Kuasa. Menurut ahli kuliner, Arie Parikesit, tumpeng ternyata telah ada sejak dulu, bahkan sebelum masuknya ajaran agama di Nusantara.
081285706910 | Pesan tumpeng nasi kuning di Sukapura, jakarta utara
Padahal awalnya, nasi tumpeng dibuat untuk memuliakan gunung sebagai tempat bersemayam para arwah leluhur (nenek moyang). Sebab tumpeng erat kaitannya bersama dengan kondisi alam Indonesia yang banyak dipenuhi gunung berapi. Dahulu, nasi tumpeng kebanyakan dibuat berasal dari nasi putih. Meski saat ini tumpeng sudah mempunyai variasi tertentu, terasa berasal dari nasi uduk hingga nasi kuning. Nasi putih yang berupa kerucut melambangkan sesuatu yang kita makan seharusnya berasal dari sumber yang bersih dan halal. yam yang biasa digunakan pada nasi tumpeng adalah ayam jantan atau ayam jago. Pemilihan ayam jago juga mempunyai arti jauhi sifat-sifat jelek ayam jago, layaknya sombong, congkak, selalu menyela kala berbicara, dan senantiasa merasa benar sendiri
081285706910 | Pesan tumpeng nasi kuning di Sukapura, jakarta utara
Telur juga menjadi lauk pauk mutlak dan mempunyai makna yang di dalam pada nasi tumpeng. Telur terhitung jadi perlambang jika manusia diciptakan bersama dengan fitrah yang sama. Telur yang biasa digunakan umumnya telur rebus yang dipindang dan di sajikan utuh bersama kulitnya. Sehingga untuk memakannya, Ibu wajib membahas telur terlebih dahulu. Hal ini melambangkan, bahwa seluruh tindakan kudu direncanakan terlebih dahulu (dikupas), dijalankan sesuai rencana dan dievaluasi untuk memperoleh hasil yang sempurna.
Selain lauk pauk, pelengkap lainnya yang tidak boleh tertinggal adalah sayur urab. Biasanya terdiri berasal dari kangkung, bayam, kacang panjang, taoge, bersama bumbu urab yang terbuat dari sambal parutan kelapa. Sayuran ini melambangkan banyak makna, Kangkung bermakna jinangkung yang bermakna melindungi. Bayam dapat disimpulkan bersama ayem tentrem. Taoge atau kecambah bermakna tumbuh. Kacang panjang dapat diambil kesimpulan sebagai anggapan yang jauh ke depan. Sedangkan bawang merah diambil kesimpulan mempertimbangan segala sesuatu bersama matang baik buruknya. Dan yang terakhir adalah bumbu urap artinya urip atau hidup atau sanggup menghidupi (menafkahi) keluarga
"Bentuknya yang segi tiga melambangkan gunung, yang erat hubungannya bersama suatu hal yg bersifat spiritual. Bentuk segitiga juga merupakan jalinan antara manusia, alam, dan Sang Pencipta," jadi Arie Parikesit. Bila diamati lebih seksama, didalam satu sajian tumpeng, pasti selalu di sediakan bersama dengan tujuh jenis lauk yang berbeda. Ternyata, jumlah lauk yang diletakkan di sekeliling tumpeng selanjutnya terhitung punya arti tersendiri, lho. Angka tujuh didalam bahasa Jawa disebut bersama dengan arti pitu, atau pitulungan yang berarti adalah pertolongan. Dalam penjelasannya, Arie mengatakan bahwa tujuh type lauk yang di sajikan bersama dengan tumpeng merupakan simbol doa dan memohon dukungan kepada Sang Pencipta supaya diberi kelancaran dalam laksanakan segala sesuatu.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar