081285706910 | Tumpeng nasi kuning kreasi di Tebet Timur, jakarta selatan - Sejak dulu, tumpeng merupakan keliru satu sajian kudu sementara syukuran atau upacara adat. Terutama di pulau Jawa, tumpeng hampir tak pernah absen dalam acara peresmian gedung, tempat tinggal baru, ulang tahun, kelahiran anak, hingga malam tirakatan terhadap hari Kemerdekaan. Tumpeng sendiri biasanya terbuat berasal dari nasi kuning yang dicetak membentuk kerucuk yang di tempatkan di atas tampah bambu lalu di sajikan bersama dengan banyak ragam lauk tradisional layaknya ayam goreng, tempe, tahu, ikan teri, urap, dan masih banyak lainnya.
Tak hanya sebagai pelengkap dalam acara syukuran maupun upacara adat, ternyata tumpeng terhitung sarat akan arti serta doa kepada Yang Maha Kuasa. Menurut pakar kuliner, Arie Parikesit, tumpeng ternyata telah ada sejak dulu, apalagi sebelum akan masuknya ajaran agama di Nusantara.
081285706910 | Tumpeng nasi kuning kreasi di Tebet Timur, jakarta selatan
Padahal awalnya, nasi tumpeng dibuat untuk memuliakan gunung sebagai tempat bersemayam para arwah leluhur (nenek moyang). Sebab tumpeng erat kaitannya bersama keadaan alam Indonesia yang banyak dipenuhi gunung berapi. Dahulu, nasi tumpeng biasanya dibuat berasal dari nasi putih. Meski waktu ini tumpeng udah punyai variasi tertentu, menjadi dari nasi uduk hingga nasi kuning. Nasi putih yang berupa kerucut melambangkan sesuatu yang kami makan seharusnya berasal berasal dari sumber yang bersih dan halal. yam yang biasa digunakan terhadap nasi tumpeng adalah ayam jantan atau ayam jago. Pemilihan ayam jago terhitung mempunyai makna menjauhi sifat-sifat jelek ayam jago, layaknya sombong, congkak, selalu menyela disaat berbicara, dan senantiasa menjadi benar sendiri
081285706910 | Tumpeng nasi kuning kreasi di Tebet Timur, jakarta selatan
Telur terhitung menjadi lauk pauk penting dan punyai makna yang dalam pada nasi tumpeng. Telur terhitung menjadi perlambang terkecuali manusia diciptakan bersama dengan fitrah yang sama. Telur yang biasa digunakan biasanya telur rebus yang dipindang dan dihidangkan utuh bersama dengan kulitnya. Sehingga untuk memakannya, Ibu wajib mengulas telur khususnya dahulu. Hal ini melambangkan, bahwa seluruh tindakan wajib direncanakan khususnya dahulu (dikupas), dikerjakan sesuai rancangan dan dievaluasi untuk mendapatkan hasil yang sempurna.
Selain lauk pauk, pelengkap lainnya yang tidak boleh tertinggal adalah sayur urab. Biasanya terdiri dari kangkung, bayam, kacang panjang, taoge, bersama bumbu urab yang terbuat dari sambal parutan kelapa. Sayuran ini melambangkan banyak makna, Kangkung berarti jinangkung yang bermakna melindungi. Bayam dapat diambil kesimpulan dengan ayem tentrem. Taoge atau kecambah artinya tumbuh. Kacang panjang mampu disimpulkan sebagai asumsi yang jauh ke depan. Sedangkan bawang merah disimpulkan mempertimbangan segala suatu hal bersama dengan matang baik buruknya. Dan yang paling akhir adalah bumbu urap bermakna urip atau hidup atau sanggup menghidupi (menafkahi) keluarga
"Bentuknya yang faktor tiga melambangkan gunung, yang erat hubungannya bersama suatu hal yg berwujud spiritual. Bentuk segitiga terhitung merupakan interaksi pada manusia, alam, dan Sang Pencipta," tambah Arie Parikesit. Bila dicermati lebih seksama, di dalam satu sajian tumpeng, pasti senantiasa dihidangkan bersama dengan tujuh model lauk yang berbeda. Ternyata, kuantitas lauk yang ditempatkan di sekeliling tumpeng berikut termasuk memiliki makna tersendiri, lho. Angka tujuh dalam bahasa Jawa disebut bersama dengan istilah pitu, atau pitulungan yang artinya adalah pertolongan. Dalam penjelasannya, Arie menjelaskan bahwa tujuh jenis lauk yang di sajikan bersama dengan tumpeng merupakan simbol doa dan memohon bantuan kepada Sang Pencipta supaya diberi kelancaran didalam melaksanakan segala sesuatu.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar