081285706910 | Tumpeng nasi kuning kreasi di Rawa Badak utara, jakarta utara - Sejak dulu, tumpeng merupakan salah satu sajian perlu selagi syukuran atau upacara adat. Terutama di pulau Jawa, tumpeng nyaris tak dulu absen didalam acara peresmian gedung, rumah baru, kembali tahun, kelahiran anak, sampai malam tirakatan terhadap hari Kemerdekaan. Tumpeng sendiri biasanya terbuat dari nasi kuning yang dicetak membentuk kerucuk yang di letakkan di atas tampah bambu lalu disajikan bersama beragam lauk tradisional layaknya ayam goreng, tempe, tahu, ikan teri, urap, dan tetap banyak lainnya.
Tak hanya sebagai pelengkap di dalam acara syukuran maupun upacara adat, ternyata tumpeng termasuk sarat akan makna serta doa kepada Yang Maha Kuasa. Menurut pakar kuliner, Arie Parikesit, tumpeng ternyata udah ada sejak dulu, bahkan sebelum saat masuknya ajaran agama di Nusantara.
081285706910 | Tumpeng nasi kuning kreasi di Rawa Badak utara, jakarta utara
Padahal awalnya, nasi tumpeng dibuat untuk memuliakan gunung sebagai area bersemayam para arwah leluhur (nenek moyang). Sebab tumpeng erat kaitannya dengan situasi alam Indonesia yang banyak dipenuhi gunung berapi. Dahulu, nasi tumpeng kebanyakan dibuat dari nasi putih. Meski pas ini tumpeng sudah punya variasi tertentu, merasa dari nasi uduk hingga nasi kuning. Nasi putih yang berbentuk kerucut melambangkan suatu hal yang kita makan selayaknya berasal dari sumber yang bersih dan halal. yam yang biasa digunakan pada nasi tumpeng adalah ayam jantan atau ayam jago. Pemilihan ayam jago juga membawa arti menjauhi sifat-sifat tidak baik ayam jago, seperti sombong, congkak, tetap menyela ketika berbicara, dan tetap jadi benar sendiri
081285706910 | Tumpeng nasi kuning kreasi di Rawa Badak utara, jakarta utara
Telur terhitung menjadi lauk pauk perlu dan punya arti yang di dalam pada nasi tumpeng. Telur terhitung jadi perlambang jika manusia diciptakan dengan fitrah yang sama. Telur yang biasa digunakan biasanya telur rebus yang dipindang dan disajikan utuh bersama kulitnya. Sehingga untuk memakannya, Ibu wajib mengupas telur terlebih dahulu. Hal ini melambangkan, bahwa semua tindakan perlu direncanakan terlebih dahulu (dikupas), dijalankan cocok rencana dan dievaluasi untuk beroleh hasil yang sempurna.
Selain lauk pauk, pelengkap lainnya yang tidak boleh tertinggal adalah sayur urab. Biasanya terdiri berasal dari kangkung, bayam, kacang panjang, taoge, bersama dengan bumbu urab yang terbuat berasal dari sambal parutan kelapa. Sayuran ini melambangkan banyak makna, Kangkung artinya jinangkung yang bermakna melindungi. Bayam mampu disimpulkan bersama dengan ayem tentrem. Taoge atau kecambah berarti tumbuh. Kacang panjang bisa diambil kesimpulan sebagai kesimpulan yang jauh ke depan. Sedangkan bawang merah diartikan mempertimbangan segala suatu hal bersama masak baik buruknya. Dan yang terakhir adalah bumbu urap berarti urip atau hidup atau sanggup menghidupi (menafkahi) keluarga
"Bentuknya yang faktor tiga melambangkan gunung, yang erat hubungannya dengan sesuatu yg bersifat spiritual. Bentuk segitiga terhitung merupakan pertalian pada manusia, alam, dan Sang Pencipta," tambah Arie Parikesit. Bila dicermati lebih seksama, dalam satu sajian tumpeng, tentu selalu dihidangkan bersama dengan tujuh jenis lauk yang berbeda. Ternyata, jumlah lauk yang di letakkan di sekeliling tumpeng berikut juga punya makna tersendiri, lho. Angka tujuh di dalam bhs Jawa disebut bersama dengan makna pitu, atau pitulungan yang bermakna adalah pertolongan. Dalam penjelasannya, Arie menjelaskan bahwa tujuh model lauk yang di sediakan dengan tumpeng merupakan lambang doa dan memohon perlindungan kepada Sang Pencipta sehingga diberi kelancaran dalam melaksanakan segala sesuatu.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar