081285706910 | Tumpeng nasi kuning sederhana di Tanah Abang , Jakarta Pusat - Sejak dulu, tumpeng merupakan keliru satu sajian mesti pas syukuran atau upacara adat. Terutama di pulau Jawa, tumpeng hampir tak pernah absen didalam acara peresmian gedung, rumah baru, ulang tahun, kelahiran anak, hingga malam tirakatan pada hari Kemerdekaan. Tumpeng sendiri umumnya terbuat dari nasi kuning yang dicetak membentuk kerucuk yang ditaruh di atas tampah bambu lalu di sajikan bersama dengan beragam lauk tradisional seperti ayam goreng, tempe, tahu, ikan teri, urap, dan tetap banyak lainnya.
Tak cuma sebagai pelengkap di dalam acara syukuran maupun upacara adat, ternyata tumpeng terhitung sarat akan arti serta doa kepada Yang Maha Kuasa. Menurut ahli kuliner, Arie Parikesit, tumpeng ternyata telah tersedia sejak dulu, lebih-lebih sebelum masuknya ajaran agama di Nusantara.
081285706910 | Tumpeng nasi kuning sederhana di Tanah Abang , Jakarta Pusat
Padahal awalnya, nasi tumpeng dibuat untuk memuliakan gunung sebagai daerah bersemayam para arwah leluhur (nenek moyang). Sebab tumpeng erat kaitannya bersama situasi alam Indonesia yang banyak dipenuhi gunung berapi. Dahulu, nasi tumpeng umumnya dibuat berasal dari nasi putih. Meski waktu ini tumpeng sudah memiliki variasi tertentu, mulai dari nasi uduk hingga nasi kuning. Nasi putih yang berbentuk kerucut melambangkan sesuatu yang kita makan seharusnya berasal berasal dari sumber yang bersih dan halal. yam yang biasa digunakan pada nasi tumpeng adalah ayam jantan atau ayam jago. Pemilihan ayam jago terhitung membawa makna hindari sifat-sifat jelek ayam jago, seperti sombong, congkak, selamanya menyela saat berbicara, dan tetap merasa benar sendiri
081285706910 | Tumpeng nasi kuning sederhana di Tanah Abang , Jakarta Pusat
Telur termasuk jadi lauk pauk penting dan miliki makna yang di dalam terhadap nasi tumpeng. Telur terhitung jadi perlambang jika manusia diciptakan dengan fitrah yang sama. Telur yang biasa digunakan umumnya telur rebus yang dipindang dan di sediakan utuh dengan kulitnya. Sehingga untuk memakannya, Ibu harus mengulas telur terutama dahulu. Hal ini melambangkan, bahwa seluruh tindakan wajib direncanakan khususnya dahulu (dikupas), ditunaikan sesuai rancangan dan dievaluasi untuk beroleh hasil yang sempurna.
Selain lauk pauk, pelengkap lainnya yang tidak boleh tertinggal adalah sayur urab. Biasanya terdiri berasal dari kangkung, bayam, kacang panjang, taoge, bersama bumbu urab yang terbuat dari sambal parutan kelapa. Sayuran ini melambangkan banyak makna, Kangkung bermakna jinangkung yang berarti melindungi. Bayam bisa disimpulkan dengan ayem tentrem. Taoge atau kecambah berarti tumbuh. Kacang panjang bisa disimpulkan sebagai asumsi yang jauh ke depan. Sedangkan bawang merah diambil kesimpulan mempertimbangan segala suatu hal bersama dengan matang baik buruknya. Dan yang paling akhir adalah bumbu urap artinya urip atau hidup atau sanggup menghidupi (menafkahi) keluarga
"Bentuknya yang aspek tiga melambangkan gunung, yang erat hubungannya bersama sesuatu yg berwujud spiritual. Bentuk segitiga juga merupakan pertalian antara manusia, alam, dan Sang Pencipta," malah Arie Parikesit. Bila dicermati lebih seksama, dalam satu sajian tumpeng, tentu tetap disediakan bersama dengan tujuh model lauk yang berbeda. Ternyata, jumlah lauk yang di letakkan di sekeliling tumpeng berikut juga punya arti tersendiri, lho. Angka tujuh di dalam bhs Jawa disebut bersama istilah pitu, atau pitulungan yang berarti adalah pertolongan. Dalam penjelasannya, Arie menyatakan bahwa tujuh style lauk yang di sajikan bersama tumpeng merupakan lambang doa dan memohon pemberian kepada Sang Pencipta sehingga diberi kelancaran didalam melaksanakan segala sesuatu.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar