081285706910 | Tumpeng nasi kuning sederhana di Kelapa Gading Barat, jakarta utara - Sejak dulu, tumpeng merupakan keliru satu sajian wajib sementara syukuran atau upacara adat. Terutama di pulau Jawa, tumpeng nyaris tak dulu absen didalam acara peresmian gedung, tempat tinggal baru, lagi tahun, kelahiran anak, hingga malam tirakatan pada hari Kemerdekaan. Tumpeng sendiri umumnya terbuat berasal dari nasi kuning yang dicetak membentuk kerucuk yang di tempatkan di atas tampah bambu lalu dihidangkan dengan beragam lauk tradisional layaknya ayam goreng, tempe, tahu, ikan teri, urap, dan tetap banyak lainnya.
Tak cuma sebagai pelengkap didalam acara syukuran maupun upacara adat, ternyata tumpeng termasuk sarat akan arti serta doa kepada Yang Maha Kuasa. Menurut pakar kuliner, Arie Parikesit, tumpeng ternyata telah tersedia sejak dulu, apalagi sebelum saat masuknya ajaran agama di Nusantara.
081285706910 | Tumpeng nasi kuning sederhana di Kelapa Gading Barat, jakarta utara
Padahal awalnya, nasi tumpeng dibikin untuk memuliakan gunung sebagai daerah bersemayam para arwah leluhur (nenek moyang). Sebab tumpeng erat kaitannya bersama dengan situasi alam Indonesia yang banyak dipenuhi gunung berapi. Dahulu, nasi tumpeng umumnya dibuat dari nasi putih. Meski pas ini tumpeng telah punya variasi tertentu, mulai berasal dari nasi uduk hingga nasi kuning. Nasi putih yang berupa kerucut melambangkan suatu hal yang kami makan harusnya berasal dari sumber yang bersih dan halal. yam yang biasa digunakan pada nasi tumpeng adalah ayam jantan atau ayam jago. Pemilihan ayam jago terhitung membawa arti menghindari sifat-sifat tidak baik ayam jago, layaknya sombong, congkak, selamanya menyela saat berbicara, dan selamanya terasa benar sendiri
081285706910 | Tumpeng nasi kuning sederhana di Kelapa Gading Barat, jakarta utara
Telur terhitung jadi lauk pauk penting dan mempunyai arti yang didalam terhadap nasi tumpeng. Telur termasuk jadi perlambang kecuali manusia diciptakan bersama fitrah yang sama. Telur yang biasa digunakan umumnya telur rebus yang dipindang dan dihidangkan utuh dengan kulitnya. Sehingga untuk memakannya, Ibu mesti membahas telur khususnya dahulu. Hal ini melambangkan, bahwa semua tindakan kudu direncanakan terlebih dahulu (dikupas), dilakukan cocok rancangan dan dievaluasi untuk memperoleh hasil yang sempurna.
Selain lauk pauk, pelengkap lainnya yang tidak boleh tertinggal adalah sayur urab. Biasanya terdiri dari kangkung, bayam, kacang panjang, taoge, bersama bumbu urab yang terbuat berasal dari sambal parutan kelapa. Sayuran ini melambangkan banyak makna, Kangkung bermakna jinangkung yang bermakna melindungi. Bayam bisa disimpulkan dengan ayem tentrem. Taoge atau kecambah bermakna tumbuh. Kacang panjang dapat diambil kesimpulan sebagai asumsi yang jauh ke depan. Sedangkan bawang merah disimpulkan mempertimbangan segala sesuatu bersama dengan masak baik buruknya. Dan yang terakhir adalah bumbu urap berarti urip atau hidup atau sanggup menghidupi (menafkahi) keluarga
"Bentuknya yang faktor tiga melambangkan gunung, yang erat hubungannya bersama dengan suatu hal yg berbentuk spiritual. Bentuk segitiga juga merupakan jalinan pada manusia, alam, dan Sang Pencipta," malah Arie Parikesit. Bila diamati lebih seksama, didalam satu sajian tumpeng, tentu tetap dihidangkan bersama dengan tujuh tipe lauk yang berbeda. Ternyata, kuantitas lauk yang diletakkan di sekeliling tumpeng berikut juga punyai makna tersendiri, lho. Angka tujuh didalam bhs Jawa disebut dengan istilah pitu, atau pitulungan yang berarti adalah pertolongan. Dalam penjelasannya, Arie menjelaskan bahwa tujuh style lauk yang di sediakan dengan tumpeng merupakan simbol doa dan memohon bantuan kepada Sang Pencipta supaya diberi kelancaran di dalam melaksanakan segala sesuatu.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar