081285706910 | Tumpeng nasi kuning kreasi di koja, jakarta utara - Sejak dulu, tumpeng merupakan tidak benar satu sajian kudu sementara syukuran atau upacara adat. Terutama di pulau Jawa, tumpeng hampir tak dulu absen didalam acara peresmian gedung, tempat tinggal baru, lagi tahun, kelahiran anak, sampai malam tirakatan pada hari Kemerdekaan. Tumpeng sendiri biasanya terbuat dari nasi kuning yang dicetak membentuk kerucuk yang diletakkan di atas tampah bambu lalu disajikan bersama bervariasi lauk tradisional seperti ayam goreng, tempe, tahu, ikan teri, urap, dan masih banyak lainnya.
Tak hanya sebagai pelengkap didalam acara syukuran maupun upacara adat, ternyata tumpeng terhitung sarat bakal arti serta doa kepada Yang Maha Kuasa. Menurut pakar kuliner, Arie Parikesit, tumpeng ternyata udah tersedia sejak dulu, apalagi sebelum masuknya ajaran agama di Nusantara.
081285706910 | Tumpeng nasi kuning kreasi di koja, jakarta utara
Padahal awalnya, nasi tumpeng dibikin untuk memuliakan gunung sebagai area bersemayam para arwah leluhur (nenek moyang). Sebab tumpeng erat kaitannya bersama kondisi alam Indonesia yang banyak dipenuhi gunung berapi. Dahulu, nasi tumpeng umumnya dibikin berasal dari nasi putih. Meski waktu ini tumpeng udah punya variasi tertentu, terasa berasal dari nasi uduk hingga nasi kuning. Nasi putih yang berbentuk kerucut melambangkan suatu hal yang kita makan semestinya berasal berasal dari sumber yang bersih dan halal. yam yang biasa digunakan terhadap nasi tumpeng adalah ayam jantan atau ayam jago. Pemilihan ayam jago juga membawa makna menjauhkan sifat-sifat buruk ayam jago, seperti sombong, congkak, selalu menyela ketika berbicara, dan senantiasa terasa benar sendiri
081285706910 | Tumpeng nasi kuning kreasi di koja, jakarta utara
Telur termasuk menjadi lauk pauk mutlak dan miliki arti yang didalam pada nasi tumpeng. Telur terhitung menjadi perlambang terkecuali manusia diciptakan bersama fitrah yang sama. Telur yang biasa digunakan biasanya telur rebus yang dipindang dan di sajikan utuh bersama dengan kulitnya. Sehingga untuk memakannya, Ibu mesti mengupas telur terutama dahulu. Hal ini melambangkan, bahwa seluruh tindakan mesti direncanakan khususnya dahulu (dikupas), dilakukan sesuai rencana dan dievaluasi untuk memperoleh hasil yang sempurna.
Selain lauk pauk, pelengkap lainnya yang tidak boleh tertinggal adalah sayur urab. Biasanya terdiri dari kangkung, bayam, kacang panjang, taoge, bersama bumbu urab yang terbuat berasal dari sambal parutan kelapa. Sayuran ini melambangkan banyak makna, Kangkung artinya jinangkung yang artinya melindungi. Bayam bisa diambil kesimpulan dengan ayem tentrem. Taoge atau kecambah bermakna tumbuh. Kacang panjang mampu diartikan sebagai analisis yang jauh ke depan. Sedangkan bawang merah diambil kesimpulan mempertimbangan segala suatu hal bersama matang baik buruknya. Dan yang terakhir adalah bumbu urap bermakna urip atau hidup atau dapat menghidupi (menafkahi) keluarga
"Bentuknya yang aspek tiga melambangkan gunung, yang erat hubungannya dengan sesuatu yg berupa spiritual. Bentuk segitiga termasuk merupakan pertalian pada manusia, alam, dan Sang Pencipta," jadi Arie Parikesit. Bila dicermati lebih seksama, di dalam satu sajian tumpeng, tentu senantiasa di sediakan bersama dengan tujuh tipe lauk yang berbeda. Ternyata, jumlah lauk yang ditempatkan di sekeliling tumpeng selanjutnya juga mempunyai arti tersendiri, lho. Angka tujuh dalam bahasa Jawa disebut bersama makna pitu, atau pitulungan yang artinya adalah pertolongan. Dalam penjelasannya, Arie menyatakan bahwa tujuh tipe lauk yang dihidangkan bersama tumpeng merupakan simbol doa dan memohon pemberian kepada Sang Pencipta agar diberi kelancaran dalam melakukan segala sesuatu.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar